Esistono moltissimi tipi di glassa ed esistono altrettante ricette per preparare ognuna di esse: non fa eccezione la Glassa al Cioccolato. La ricetta che presento qui è una delle più semplici ma da ottimi risultati.
La Glassa al Cioccolato è ottima per guarnire torte, pasticcini, ma anche i gelati 😉 . Questa glassa può essere usata ricoprire i dolci: in questo caso deve essere stesa con l’aiuto di una spatola o di un coltello.
Ingredienti
- 300 grammi di cioccolato fondente (io preferisco quello al 70% 😉 )
- 100 grammi di panna fresca
- 25 grammi di latte intero (opzionale)
Preparazione
- mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzi: tritarlo per 8 secondi a velocità 7;
- aggiungere la panna: cuocere per 3 minuti a 50° a velocità 3;
- utilizzare la spattola per ricomporre le parti di cioccolato rimaste attaccate alla parte esterna del boccale;
- aggiungere il latte intero. Questo passaggio è opzionale e serve ad avere una glasse leggermente più morbida (nel caso la si voglia stendere).
- cuocere per altri 3 minuti a 50° a velocità 3.
Ora che sei un maestro di glasse e affini devi fare questi (se proprio devi usarlo… ci sono pure le info bimby…): http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/2009/12/pepparkakor-army.html
La moglie gradirà di sicuro!
@U: non mancherò di sicuro per quando torna dagli USA 🙂 ti farò sapere come sono usciti 🙂
Thanks 🙂