Pasta e Lenticchie

Saturday, August 21st, 2010 | Author:

Tra i miei piatti preferiti ci sono sicuramente questi due piatti della tradizione napoletana dei così detti “primi piatti poveri”: pasta e fagioli e pasta e lenticchie. La ricetta che vi presento non è quella napoletana doc (anche perché per motivi geografici la mia tradizione “culinaria” è molto lontano da quella  partenopea… per fortuna che di queste ricette esistono tantissime varianti per ogni regione 😉 ) ma comunque permette di realizzare un primo piatto molto saporito e in breve tempo.

La ricetta che presento la uso sia per preparare entrambi questi primi: cambio solamente il legume 😉 .


Ingredienti (per 2 persone)

  • Ingredienti per Pasta e Lenticchie

    Pasta e Lenticchie: Ingredienti

    1 spicchio d’aglio

  • 1/4 di cipolla
  • 30 grammi di pancetta
  • alcuni aghi di rosmarino
  • 30 grammi di olio extravergine d’oliva
  • 1 scatola da 250 grammi di lenticchie (o di fagioli)
  • 250 grammi di passata di pomodoro
  • 500 grammi di acqua
  • 1 dado vegetale
  • 200 grammi di pasta di tipo ditaloni
  • sale, pepe e peperoncino quanto basta

Preparazione

  1. mettere nel boccale tutti l’aglio, la cipolla, la pancetta e il rosmarino: tritare per 5 secondi a velocità 7;
  2. unire l’olio: soffriggere per 3 minuti a 100° a velocità 1;
  3. aggiungere metà delle lenticchie (circa 125 grammi) e la passata di pomodoro: frullare per 5 secondi a velocità 5;
  4. aggiungere l’acqua e il dado: cuocere per 20 minuti a 100° a velocità 1;
  5. aggiungere la pasta e aggiustare di sale, pepe e peperoncino: cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° a velocità cucchiaio in direzione antioraria; 4 minuti prima della fine della cottura aggiungere le lenticchie rimaste (circa 125 grammi);

Se non avete in casa la pancetta, potete optare per altri tipi di ingredienti: io solitamente utilizzo 1 wurstel (di quelli piccoli) o 1 fetta (abbondante) di speck.

Nel caso (come spesso accade a me) che prepariate questa ricetta per consumarla il giorno seguente (riscaldata ad esempio al microonde), vi consiglio di lasciare indietro la pasta 4/5 minuti in modo tale che finisca la cottura durante la fase di riscaldamento.

Pasta e Lenticchie pronta per giorno dopo

Pasta e Lenticchie pronta per giorno dopo

100° a velocità 1
Category: Bimby, Ricette
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  1. minkia erosss… stai diventando peggio della Clerici!!! 😀

  2. Eros Pedrini says:

    @Fabio 🙂 dai lo prometto prima o poi ti faccio assaggiare qualcosa 😀

  3. grazie 😛 ma SOOOLO se non l'hai fatto col bimby!!! 😀

  4. Mary Cilloni says:

    stiamo aspettando una torta dopo allenamento…@Eros Pedrini…

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