Dopo un periodo di assenza di nuovi post “goderecci”, eccomi qui a presentare una ricetta molto semplice da preparare ma sempre molto apprezzata da grandi e piccoli: la Piadina. La ricetta che presento non è proprio quella classica della piadina romagnola, ma risulta comunque molto gustosa e di facile realizzazione.
La piadina può essere adatta sia come alternativa al pane, sia come piatto vero e proprio e di preparazione molto veloce: ad una bella piadina farcita con quello che più ci piace nessuno sa dire di no 😉 . Ad esempio io ho una predilezione per la piadina farcita con scamorza e speak 😉 . In più la pasta ottenuta con questa ricetta può essere utilizzata come base per ottenere delle ottime Quesadilla 🙂 .
Con la ricetta che vi riporto, si riescono a fare tra le 8 e le 10 piadine, naturalmente potete riproporzionare le dosi in modo da avere il numero di piadine a voi necessarie.
Ingredienti
- 250 grammi di latte
- 50 grammi di olio (o strutto)
- 1 cucchiaino di sale
- 500 grammi di farina 00 (doppio zero)
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
Preparazione
- mettere nel boccale il latte, l’olio e il sale: impastare per 1 minuti a 37° a velocità 4;
- aggiungere nel boccale la farina e il bicarbonato: lavorare per 10 secondi a velocità 6;
- quindi, impastare per 2 minuti a velocità spiga;
Come detto con queste quantità si ottengono circa 10 piadine: quindi, dopo aver tolto la pasta dal boccale, suddividetela in 10 palline della stessa dimensione e quindi stendetele col mattarello fino ad ottenere dei dischi della dimensione di circa 15-20 centimetri. Le piadine così ottenute le potete cuocere utilizzando una comune padella antiaderente ben calda. Durante la cottura le potete farcire con quello che desiderate 🙂 .
Come sempre, aspetto i vostri commenti 😉