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Bignè al Cioccolato e Crema

Monday, September 13th, 2010 | Author:
Il peccato di gola finito

Il peccato di gola finito

Visto che il compleanno di mia moglie è molto vicino abbiamo deciso di fare un esperimento e di provare a fare i Bignè ripieni di Cioccolato e Crema… Il risultato è stato decisamente buono, e quindi ho deciso di condividerlo con voi riportandovi la ricetta che abbiamo seguito (presa dal libro base del Bimby, con alcune minime modifiche).

In realtà la pasta che viene utilizzata per fare i Bignè (chiamata pasta choux) è una pasta neutra (ne dolce, ne salata) che quindi risulta adatta sia per essere riempita con ripieni dolci (come in questo caso 😉 ) che con ripieni salati (ad esempio per fare delle piccole tartine).

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Glassa al Cioccolato

Saturday, August 07th, 2010 | Author:

Esistono moltissimi tipi di glassa ed esistono altrettante ricette per preparare ognuna di esse: non fa eccezione la Glassa al Cioccolato. La ricetta che presento qui è una delle più semplici ma da ottimi risultati.

La Glassa al Cioccolato è ottima per guarnire torte, pasticcini, ma anche i gelati 😉 . Questa glassa può essere usata ricoprire i dolci: in questo caso deve essere stesa con l’aiuto di una spatola o di un coltello.

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